Nietolerancja pszenicy

• Jeśli okaże się, że wynik testu dla pszenicy jest pozytywny, czy to znaczy, że mam celiakię?
• Od dłuższego czasu całkowicie wykluczyłem gluten z diety, a po ponownym teście okazało się, że poziom przeciwciał IgG nadal jest bardzo wysoki. Dlaczego?
• Wiem, że mój organizm reaguje na pszenicę, więc unikałem jej, ale w test nie wykazał żadnej reakcji. Dlaczego?
• Dlaczego występuje pozytywna reakcja na gluten, ale nie na pszenicę?
• Co to jest pszenica durum i dlaczego wynik na nią może być pozytywny, chociaż nie jest pozytywny na pszenicę?

Dlaczego występuje pozytywna reakcja na gluten, ale nie na pszenicę?

Wyciąg z pszenicy nie zawiera glutenu, ale inne białka występujące w pszenicy, takie jak białka zapasowe. Wyciąg z glutenu nie zawiera tych białek, ale jest czystym preparatem glutenu. Jeśli wytwarzasz przeciwciała tylko na gluten, a nie na inne białka znajdujące się w pszenicy, test nie wykaże nietolerancji na pszenicę. Podobnie, jeśli wytwarzasz przeciwciała tylko na białka nieglutenowe, może się okazać, że reagujesz na pszenicę, a nie na gluten, jeśli nie wytwarzasz przeciwciał na gluten.