Nietolerancja pszenicy

• Jeśli okaże się, że wynik testu dla pszenicy jest pozytywny, czy to znaczy, że mam celiakię?
• Od dłuższego czasu całkowicie wykluczyłem gluten z diety, a po ponownym teście okazało się, że poziom przeciwciał IgG nadal jest bardzo wysoki. Dlaczego?
• Wiem, że mój organizm reaguje na pszenicę, więc unikałem jej, ale w test nie wykazał żadnej reakcji. Dlaczego?
• Dlaczego występuje pozytywna reakcja na gluten, ale nie na pszenicę?
• Co to jest pszenica durum i dlaczego wynik na nią może być pozytywny, chociaż nie jest pozytywny na pszenicę?

Co to jest pszenica durum i dlaczego wynik na nią może być pozytywny, chociaż nie jest pozytywny na pszenicę?

Pszenica durum i zwyczajna to dwa różne typy pszenicy. Pszenica durum jest bardzo twarda i zazwyczaj używa się jej do wyrobu mąki i kaszki manny na makaron. Zawartość białka w nich jest różna, więc można nie tolerować jednej, choć nie reaguje się na drugą. Wielu ludzi jest nadwrażliwych na zwyczajną pszenicę, choć dobrze tolerują durum.